昨日，廣州市市場監(jiān)管局、市商務局、市文化廣電旅游局聯(lián)合舉辦第二屆“食在廣州”品牌發(fā)布會。記者從發(fā)布會現(xiàn)場獲悉，52家餐廳獲評第二批“食在廣州”星級餐廳；9家食品生產(chǎn)企業(yè)的28個產(chǎn)品獲評第二批“食在廣州”品牌食品；6家食品銷售單位獲評“食在廣州”品牌名店。
文/廣州日報全媒體記者何穎思 通訊員穗市監(jiān)
第一批15家星級餐廳繼續(xù)“摘星”
“食在廣州”品牌建設旨在全面提升廣州食品服務品質(zhì)，打造群眾識別度高、代表廣州飲食文化的品牌。據(jù)悉，2023年，廣州市首次推出“食在廣州”城市品牌，并于2024年1月份發(fā)布了第一批“食在廣州”星級餐廳、品牌食品榜單，受到社會各界廣泛關注和支持。
“食在廣州”星級餐廳、品牌食品榜單受到廣泛關注。廣州日報全媒體記者廖雪明 攝
廣州市市場監(jiān)管局有關負責人介紹，本次認證增設食品銷售類賽道，針對消費者評價、食品安全管理、社會責任、品牌建設、創(chuàng)新引領等5個方面進行綜合評價，推出一批“食在廣州”品牌名店；食品生產(chǎn)方面，新推出“食在廣州”認證的乳制品、罐頭、飲料等3款產(chǎn)品，讓消費者有更多元化的選擇。
此外，品牌評選更加注重消費者評價的廣泛性和客觀性，如星級餐廳評分標準中，市場反饋和消費者綜合評價部分占總分的60%，綜合“訂餐、導航、旅游、社交媒體”等4大類8個平臺近一年的消費者評價數(shù)據(jù)，以及12315消費投訴舉報熱線數(shù)據(jù)，在全面細致分析的基礎上，對應設定“菜品品質(zhì)、用餐環(huán)境、服務質(zhì)量”等4大類13小項指標，力求每一家餐廳都形成一份個性化的“體檢報告”，讓評價結(jié)果更加貼近社會需求，更加符合消費者的期望。
記者留意到，第一批15家星級餐廳在本輪評價認證中繼續(xù)成功“摘星”，部分餐廳還成功“升星”。同時，與第一批相比，五星餐廳由2家增加到6家，四星餐廳由3家增加到11家?！靶羌壊蛷d已經(jīng)做到廣州全市11區(qū)均有分布，讓我們市民能就近享受星級餐廳的服務?！笔惺袌霰O(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)督管理處處長、一級調(diào)研員李紅兵介紹，本次評價認證還專門制定了茶市服務的標準和要求，內(nèi)容包含迎賓、點單、開茶、用餐、現(xiàn)場制作等全流程。明確要求茶位費要明碼標價，并且要提供茶葉、熱水和沖茶服務。同時要求各式餐品必須現(xiàn)場加工制作，如果使用即食食品或即熱預包裝食品，就要標示具體的品名和生產(chǎn)企業(yè)。“其實在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)餐廳的點心都是現(xiàn)場制作的，我們可以保證，‘食在廣州’星級餐廳的茶點不是預制菜?！崩罴t兵說。
外國友人現(xiàn)場點贊廣州美食
現(xiàn)場，主辦方還邀請了駐穗領事館官員代表、行業(yè)專家、知名餐飲企業(yè)代表參與，并在現(xiàn)場設置美食品鑒區(qū)，讓參會嘉賓親身體驗“食在廣州”的魅力，深入交流和分享廣州飲食文化、品牌建設、食品安全、創(chuàng)新發(fā)展，為廣州食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展融入國際化、專業(yè)化的活力。
記者在會上了解到，廣州市餐飲業(yè)營業(yè)額約達1000億元，餐飲經(jīng)營主體超過20萬家，按照常住人口計算，平均每萬人擁有餐廳數(shù)量超過100家。餐飲每時每刻陪伴著老百姓的生活，讓城市更有溫度、更有氣息，更加美好。
“‘食在廣州’品牌評價認證是政府部門組織的，極具權威性和公信力?！便萍夜P總顧問黎天焯對記者表示，第一批“食在廣州”評價認證的效果很好，為此泮溪酒家也參加了第二批的評價?！敖酉聛砦覀円毢脙?nèi)功，做好優(yōu)質(zhì)服務，發(fā)揚傳統(tǒng)，持續(xù)創(chuàng)新，利用星級餐廳的平臺，開拓新的市場?！?/p>
第二屆“食在廣州”品牌發(fā)布會活動現(xiàn)場。廣州日報全媒體記者廖雪明 攝
“我最喜歡吃廣州點心，我經(jīng)常在早上到茶樓吃點心，點心很美味、種類很多。”土耳其駐廣州總領事卡安·巴什闊特（Kaan Baskurt）的夫人迪娜拉（Dinara）對記者說，她覺得廣州點心不僅好吃，還做得特別精致?！懊慨斘一氐酵炼?，我都會說起廣州的美食。當我的朋友來廣州，我也一定會帶他們吃點心。”迪娜拉說。
值得一提的是，在品牌發(fā)布活動上，主辦方創(chuàng)新引入“食在廣州”品牌推薦官——數(shù)字人“蔥妹”，以更加生動、互動的方式，展示廣州美食的魅力，讓“食在廣州”的品牌故事更加鮮活。
此外，“食在廣州”評價認證服務不斷升級，2024年通過開展培訓、上門指導，幫助企業(yè)不斷提升管理水平，全年組織開展11期“食在廣州”評價認證專題培訓，其中餐飲環(huán)節(jié)就組織了9場培訓，從培養(yǎng)、培育、培訓等方面為食品行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務。同時，在“廣州市場監(jiān)管”公眾號設置“食在廣州”專欄方便市民群眾查閱相關榜單?！笆吃趶V州”的品牌推廣已走進了地鐵公交、廣州塔、長隆樂園、白云國際機場、廣交會場館。
廣州市市場監(jiān)管局有關負責人表示，開展“食在廣州”評價認證工作的目的，就是進一步推動餐飲單位更加注重細節(jié)和品質(zhì)，比如從茶葉包裝到餐品標識、從食品安全到服務質(zhì)量，讓市民和游客更安心、更舒心享受廣州美食和優(yōu)質(zhì)服務。接下來，廣州將積極推進“食在廣州”品牌建設，推動打造國際品牌美食聚集區(qū)，全面提升廣州食品服務品質(zhì)。
(編輯： 廣州網(wǎng) 龍煜)
